フィットネスの栄養に関するヒント

消費増税によって、外食産業には逆風が吹いている。食品の消費税率は軽減税率の適用によって8％に据え置かれたため、「内食」に対しては追い風が吹いており、家庭でおいしい食事をするための調理家電にも注目が集まっている。一般社団法人日本電機工業会によると、ジャー炊飯器の2019年7月の国内出荷実績は、前年同期比4.0％増の37万7000台、出荷金額では5.4％増の80億8900万円となった。民生用電気機器全体の出荷金額が前年比14.2％減と2桁の減少になっていることと比較すると、好調である。8月の実績でも同様に民生用電気機器全体の出荷金額の伸び率を上回っている。タイガー魔法瓶が実施した「増税と食事に関する意識調査」によると、回答者の78.3％が、増税に伴って、「外食の頻度を減らしたい」としており、内食の比率が高まる傾向が見て取れる。同調査では、「家でもおいしい料理を食べたい」という回答が95.0％を占めており、「家でご飯を食べるとき、お米にこだわりたい」という回答も72.3％に達している。「増税後は、外食の頻度を減らして、家でおいしいご飯を食べる」という意向を持っている人はかなり多そうだ。炊飯器は、日本の家電メーカーが最もこだわっている商品領域である。おいしいご飯を炊くために、毎年進化を遂げており、成熟市場でありながらも、常に革新が続いている。フラッグシップの基本技術変えた象印国内トップシェアを持つ象印マホービンは、2018年に創業100周年を迎えたのを機に、炊飯の原点に立ち返って、同社の代名詞であった「かまど炊き」を再度検証。新たに「炎舞炊き」を開発して、ご飯のおいしさを大きく進化させた。象印マホービンの「炎舞炊き」炊飯器同社売上高の約4割を占める炊飯器事業のフラッグシップ製品の基本技術を見直すという大胆な取り組みだ。古民家のかまどを使って、ご飯を炊くときに炎が動く様子を、赤外線カメラを使って観察。炎の「ゆらぎ」によって炎が部分的に集中加熱することで釜内に温度差が生じ、釜内に激しく複雑な対流をもたらしていることに着目して開発した「炎舞炊き」は、従来製品では本体下部に1つしか搭載していなかった底IHヒーターを3つ配置。それぞれを独立制御する「ローテーションIH構造」を業界で初めて採用することで、3つのヒーターが数秒ずつ入れ替わって加熱。炎の「ゆらぎ」を再現している。 従来の炊飯器の多くが、釜全体を均一に加熱するのに対して、逆張りともいえるモノづくりに挑んだ商品だが、大火力で釜内のお米を大きくかき混ぜることで、ふっくらと弾力のある、甘み豊かなご飯を炊き上げることができるという。3つのIHヒーターで「ゆらぎ」を再現する同社の調査によると、従来の「極め羽釜」でも88％の人がおいしさに満足していたが、新たな「炎舞炊き」では、95％の購入者がおいしさに満足しているという。19年の新製品では、炎の「ゆらぎ」を改良。炊飯における重要なポイントである「中パッパ」工程から、炎のゆらぎを段階的に激しくすることで、甘み成分のひとつである還元糖量を向上させた。さらに、4合炊きの小容量タイプを追加。50歳以上の夫婦のみ世帯をターゲットに提案するという新たな取り組みも開始した。単独世帯や核家族世帯の増加を背景に、今後は小容量炊飯器の需要が伸びるとの予想もあり、4合炊きというこれまでにない容量で市場をリードする考えだ。...

仕事にオフタイム、生活の質を上げるには健康な体でいることが一番大切だ。その実現には、何も特別なことをする必要はない。日々のほんの少しの心がけで、健やかな体づくりを達成できる。そんな日々の生活のコツと、自らが実践している方法を、米国スポーツ医学会認定運動生理学士で、箱根駅伝3連覇を果たした青山学院大学陸上部のフィジカルトレーナーとしても活躍する中野ジェームズ修一さんに聞いた。中野ジェームズ修一さんは、卓球の福原愛選手やバドミントンの藤井瑞希選手、そして、箱根駅伝3連覇を果たした青山学院大学陸上部のフィジカルトレーナーとして活躍している人物。また、体力面だけでなく、メンタルフィットネスまでも指導できる、日本では数少ないトレーナーの一人でもある。そのノウハウは、たくさんの著書や雑誌企画の監修などで垣間見ることができるので、ご存じの方も多いかもしれない。そんな中野さんの健やかな心と体づくりに対する日常の知恵の第1回目は、自身も実践し、クライアントにも指導している「1日14品目の食べ方」についてだ。◇　　　◇　　　◇「フィジカルトレーナー」の仕事とはこれまでの日本で「トレーナー」というと、ある一定のトレーニング方法を指導する人といったイメージが強いと思います。また少し前だと、故障した選手の体を「治す人」といった印象を持つ人も多いようです。しかし、それは医療従事者と呼ばれる方々、医師や鍼灸（しんきゅう）マッサージ師、柔道整復師の人たちの仕事です。「フィジカルトレーナーという立場上、そう簡単にコンディションを崩すわけにはいきません」私たち「フィジカルトレーナー」は、トレーニングを指導するだけにとどまりません。選手の体を見て、触って、選手と話し、その人が今、どんな状態にあるのかを判断します。そして競技能力を高めるには、どの部分を強化すべきかを見抜いてトレーニングメニューを提案します。また、このまま練習していくと、どこか故障してしまうかもしれないと判断したときには、休むよう指示することもあります。選手や個人の体と心の状態に合わせたコンディショニングを組み立てるサポートをしていきます。いかに「ケガをさせない」ようにトレーニングし、競技能力を高めていくかの方法を選手に提案するのが、最も大きな役割です。つまり、コンディションを崩したり、故障したりすることがないように「予防」することが仕事なのです。スポーツ選手もそうでない人も「予防」が大事予防が大事なことは一般の方々も同じです。暴飲暴食や偏った食生活、もしくは運動不足や、自分の体の状態を無視した無理な運動などをすると、肥満に陥ったり、体のどこかを痛めたり、病気になったりしてしまいます。しかし普段から、食生活や行動に気をつけ、体力に合わせた簡単なトレーニングを心がけていれば、肥満や病気、ケガを予防できます。私自身、フィジカルトレーナーという立場でダイエットや身体機能の向上を提案している以上、太ることはできないし、ケガをして現場の指導に穴を開けることもできない。……ということで、予防は常に意識しています。腹が出たり、どこかに痛みを抱えたりしているトレーナーが「こうすれば痩せます」「健康になれます」「ケガを予防できます」と、エクササイズや食事の方法を教えても、説得力がありませんからね。「1日14品目」がおすすめなワケそこで私が2003年くらいから実践し、提唱しているのが「1日14品目の食材」を食べることです。実は、私は食べることが大好きで、おいしいパンやケーキが大好物です。そうしたものを食べることに関しては、ほとんど制限していません。それにサプリメントも一切とりません。何でもバランスよく食べることが、体づくりには何より必要だと考えているからです。食事のバランスに関しては、以前の厚生労働省の指針では「1日30品目」をとることが目標となっていました。いまだにこの言葉を信じている人が多いようですが、実は30品目とっている人の多くがカロリーオーバーになることがわかり、今では削除され、「主食、主菜、副菜を基本に食事のバランスを」という表現に変わっています。現在、日本には農林水産省が出している「食事バランスガイド」［注1］というものがあります。これは、従来の小難しい栄養素の組み合わせではなく、コマのように逆三角すいになったイラストで料理の組み合わせから栄養バランスを見直すことができるものです。私たちのような体づくりを指導する立場の者から見ると確かに量や組み合わせが考えられていて、よく作られています。一緒に仕事をする管理栄養士の方も「これなら簡単に組み合わせられますね」と絶賛します。ただ、栄養の専門家ではない一般の方に説明すると、どんな組み合わせがいいのか分かりにくいという感想を持たれるようなのです。それで私は1日14品目を実践しているわけです。14品目の発想は、ある管理栄養士さんともっとシンプルに栄養バランスについて伝えることはできないかと、話をしているときに生まれました。その内訳は「穀類」「豆・豆製品」「魚介類」「肉類」「牛乳・乳製品」「卵」「果物」「海藻類」「きのこ類」「芋類」「緑黄色野菜」「淡色野菜」「油脂」「嗜好品」（表を参照）です。中野ジェームズ修一さんの話を基に作成穀類を除く13品目が日に2回ダブらないようにして献立に加えていけばいいのです。例えば、朝食がご飯とワカメの味噌汁、納豆、ホウレン草のおひたし、そして焼き魚だったとします。ご飯は穀類、ワカメの味噌汁が海藻類、納豆が豆・豆製品、ホウレン草が緑黄色野菜で、焼き魚が魚介類なので、5品目がカバーできます。残り8品目を昼食と夕食でうまく振り分けて食べれば、ほぼ五大栄養素が網羅できるというわけです。また、「嗜好品」という項目が入っていることも注目してください。これは「心の栄養」です。もちろん栄養を考えることは重要ですが、嗜好品を我慢することはストレスになります。私もスイーツ類が好きですから、1日に1回だけ食べるようにしています。日本の食生活には和食だけでなく、中華もあればイタリアン、インド料理に韓国料理も……と、世界中の料理があります。バリエーションが多彩ですから、14品目は比較的簡単に達成できます。それに1日で達成しようとするのではなく、「昨日は少しカロリーをとり過ぎたから今日は抑える」、同じく、「今週は肉類が不足しているから少し多めに」などと、2～3日や1週間単位で考え、調整してもOKです。［注1］食事バランスガイドの詳細については農林水産省のホームページ（http://www.maff.go.jp/j/balance_guide/）をご覧ください「カロリー計算」は必要ないこう言うと「カロリー計算は必要ないのですか」と聞かれますが、必要ありません。1日3食、毎回とっていいのは穀類だけで、あとは1日1回にすると自然と総カロリーを抑えることができます。ただし、1食の中でパスタにパン、ラーメンにライスといった炭水化物の重ね食べをするのは避けましょう。また、昼にカツ丼やとんかつ定食を食べて夜に牛肉料理といった、1日の中での肉の重ね食べも避けたほうがいいです。一方で海藻類や緑黄色野菜、淡色野菜は、低カロリーで食物繊維や必要なビタミン類がとれるので1日に2～3回食べて大丈夫です。一つ注意したいのが、油で焼いたり炒めたり、また揚げたりと油脂類を多く含む料理。カロリーオーバーに直結するので気を付けてください。この食事法を私自身が実践して一番感じるのは、風邪を引かなくなったということです。また、クライアントのセッションを連続して行う日でも疲れがたまりにくく快適です。それにトレーニングメニューを考案したり、講演の原稿を作成したりのデスクワークで10時間以上働くこともありますが、そんなときも疲れにくい。食と健康な体づくりは直結しています。適切な栄養補給をして適度な運動をしていれば、いつまでも元気で働けます。（ライター　松尾直俊／写真　室川イサオ）この人に聞きました中野ジェームズ修一（なかの ジェームズ...

毎日食べているお肉。身近な食材なのに、知っているようで実はあやふやな知識も多いのでは。家畜から料理まで、お肉クイズで確かめてみよう。1　和牛には4種類あるが、そのうち黒毛和牛は何％程度？(1)98％　(2)68％　(3)38％　(4)8％【答え】「黒毛」は和牛の (1)98％全国肉用牛振興基金協会提供貴重と思いきや、実は最も身近＜正答率5.3％＞　和牛は日本固有の品種で(1)黒毛和種(2)褐毛（あかげ）和種(3)日本短角種(4)無角和種の4種類があり、現在は黒毛が約98％を占める。霜降り肉が有名な神戸牛や松阪牛などのブランド牛は、黒毛和種の代表格だ。間違いで多かったのが「8％」と「38％」でともに4割程度。多くの人が黒毛和牛を貴重な肉と考えていることがわかるが、実際には最も身近な和牛だ。和牛といえば、真っ黒な毛に覆われた黒毛のことを指すといってもいい。2　国産豚肉のうち、3品種を掛け合わせた「三元豚（さんげんとん）」が占める割合は？(1)75％以上　(2)55％　(3)35％　(4)15％未満【答え】国産豚の...

満足度100％『産んでも働き続けるヒント』を学ぶ　潜在看護師向け復職セミナー実施 7月19日...

その他競技 2019.01.12...

日経PC21では2月号で「Windows10新版全解説」を特集した。その中で特に反響の大きかった記事を紹介する。今回は何かとうるさいウィンドウズのアップデートを止める方法について。◇　　◇　　◇ウィンドウズの更新に関する不満で多いのが、勝手に再起動したり、起動時に長い時間を待たされたりすること。こんなことが仕事でプレゼンしているときなどの重要な場面で起こったら最悪だ。勝手な更新に邪魔されたくないなら、事前に設定変更などをして対策しよう。アクティブ時間を長めに設定、更新を35日間延長する新機能再起動されるのを防ぐには「アクティブ時間の変更」の設定を見直すのが手っ取り早い。普段からパソコンを使っている時間帯をアクティブ時間として登録し、その間は自動で再起動が実行されないようにする。標準では8時～17時に設定されているので、使い方に合わせて終了時刻をもっと遅くすればよい。自動で再起動されない時間帯を指定するには、スタートメニューの歯車ボタンをクリックして「設定」画面を開き、「WindowsUpdate」メニューの「アクティブ時間の変更」をクリックする開いた画面で時間帯を指定する（1～3）。ここでは8時～20時までに変更した。最大18時間まで禁止にできる。「保存」を押せば完了（4）自動更新のタイミングを先延ばしするというのも手だ。バージョン1903以降であればホーム版でも最大35日間の一時停止が可能となった。「更新を7日間一時停止」をクリックするたびに7日ずつ延期される。バージョン1903以降ならホーム版でも自動更新を先延ばしできる。「Windows Update」メニューを開いて「更新を7日間一時停止」を押す（1）。1回押すごとに7日、最大35日間まで延ばせる（2）日付指定で更新を止めるときは、一つ上の図で「詳細オプション」をクリックする。上の画面が開いたら「一時停止期間」欄の日付をクリックし（1）、希望の日付を選択する（2）ピンポイントで日付を指定したい場合は「一時停止期間」のリストから日付を選べばよい。プロ版は大型アップデートを最大365日、セキュリティの更新を30日延ばすという機能を以前から搭載している。プロ版のみ「更新プログラムをいつインストールするかを選択する」欄がある。「機能更新プログラム…」欄は大型アップデートが対象で最大365日間の先延ばしが可能。「品質更新プログラム…」欄は毎月のセキュリティ更新が対象で、最大30日間延ばせる自動更新をやめて手動に切り替える奥の手もある。フリーソフトの「Windows10...

50代後半の今もステージ上でキレキレのダンスを披露するTRFのSAMさんは、現在、医療従事者の監修のもと、高齢者向けのダンスプログラムやストレッチなどを考案し、心臓疾患の患者のリハビリとして展開したり、全国各地で広めたりしている。健康寿命とダンスの親和性を訴える彼は、今後、ダンスでどのような展望を考えているのか。高齢者向けダンスプログラムはどう生まれた？――ダンサーとして活躍されてきたSAMさんが、健康寿命とストレッチやダンスの重要性を意識し始めたきっかけは何ですか？医師免許と弁護士の資格を持ち、参議院議員として活動するいとこがいるのですが、10年ほど前、彼が僕に高齢者向けのダンスを作ってほしいと言ったことがあるんですよ。国会議員も運動不足な人が多いから、忙しい彼らでも手軽にできるようなダンスがあればいいなとも……。その話が頭の隅にずっとありました。TRFが20周年を迎えた2012年に「TRF イージー・ドゥ・ダンササイズ」というエクササイズDVDを発売したのですが、予想以上の大きな反響で、「ああ、世の中の人はこうしたものを欲していたんだな」と僕たちも驚いたんです。じゃあ次は高齢者向けのダンスプログラムを作ろうと思ったのが、健康寿命とストレッチやダンスの重要性が結びついたきっかけです。どうせやるなら真剣にやろうと、「ダレデモダンス」という社団法人を立ち上げ、様々な人に協力してもらい、高齢者向けのプログラムを作りました。写真提供＝一般社団法人「ダレデモダンス」「楽しさ」を大切に――SAMさんが踊っているような激しいダンスと高齢者は、一見両極に位置するようにも思いますが、どのような点を心がけてプログラムを作られたのでしょうか。対象が高齢者なので、まずダンスに関する知識がないことを前提に誰でもできるような動きを考えました。そして医師や理学療法士の監修のもと、やった方がいい動きや、やってはいけない動きなどを考えて、安全性や運動性をバランスよく配慮しながら構成していきました。踊りやすいようにテンポも落としています。例えば、「BOY...

   「息子は部活を辞めて楽しくジム通いをしてるんだけど、なかなか斬新なロールモデルなのか、顧問の理不尽な指導に嫌気が差した子が同じように部活を辞め、ジムへの入会を検討し始めた」――。   ある女性ライターが2019年2月10日深夜に投稿したつぶやき。ツイッター上で大きな反響を呼び、25日15時点で、8900以上リツイートされている。J-CASTニュース編集部は2019年2月中旬、このつぶやきをした女性に話を聞いた。 画像はイメージ...

試合を終えた松田玲奈、悔しさを滲ませながらも「もう少しボクシングを続けたい気持ちはある」と口にした 　2020年東京オリンピックのボクシング代表選考を兼ねた第18回全日本女子ボクシング選手権の大会2日目、成年フライ級の準々決勝に元キックボクシング王者の松田玲奈（葛飾クラブ）が登場。...

近年、進化が著しいエアコン。「電気代が高い」「温度調節が難しい」「内部の手入れが大変」などの課題を次々に改善し、最近では無線LANに対応することで外出先から操作できる機種も珍しくはなくなった。店頭に並ぶ各メーカーの最上位機にはいったいどんな機能がついているのか。家電ライターの田中真紀子さんに、各社フラッグシップモデルの特徴、力を入れている機能について解説してもらった。内部の汚れを凍結洗浄／日立エアコン内部の熱交換器を凍結し、一気に溶かして洗い流す日立のエアコン「白くまくん」プレミアムXシリーズ。14畳・RAS-X40J2の実勢価格は25万8000円前後（価格は7月下旬、大手家電量販店のネットショップで確認。税別。以下同）エアコン内部の熱交換器やファンの汚れは、臭いやエアコン能力の低下につながるため、定期的にお手入れをする必要がある。しかし部品を取り外さなければならないこともあってユーザー自身が行うのは難しい。自動で掃除するとうたうエアコンの多くも、掃除するのはフィルターのみだ。この「お手入れ問題」にさらに踏み込んだのが日立ジョンソンコントロールズ空調。同社のエアコン「白くまくん」プレミアムXシリーズには、熱交換器の汚れとファンのホコリを自動で掃除する「凍結洗浄 ファンロボ」が搭載されている。ブラシが落としたファンの汚れを、熱交換器の汚れとともに凍結洗浄エアコン内部の熱交換器を凍らせてからたくわえた霜を一気に溶かし、熱交換器に付着したホコリやカビ、油汚れを洗い流す仕組み。人や部屋の環境を認識する「くらしカメラAI」により、人がいないときを選んで自動で掃除を行うほか、部屋の状況や生活シーンからエアコン内部の汚れ具合を予測し、掃除頻度をコントロールする。生活を学習して温度調節／シャープシャープのAI技術「COCORO...